Samsung Galaxy S3 — Vengo de un iphone 4, pero tengo mis dudas antes de comprarme el SIII

Hola nuevos compañeros de Andorid, como dice mi titulo vengo de un iphone 4 y quiero probar en primer lugar el Galaxy SIII y logicamente android pero tengo mis dudas que aun visitando los foros no consigo despejarlas.

Voy a comprarlo en USA un blanco de 32 gb internas blanco y totalmente libre para usarlo eb mi pais EC y no tener problemas con los desbloqueos, pero aun no se nada de el SO y me voy a referir al iphone que he tenido, espero me entiendan y me ayuden.

Primeramente tengo muy bien entendido de las caracteristicas del samsung comparandolo con el iphone 4s, pero a lo que quiero llegar es al SO. En IOS tenenos el Jailbreak que me interesa mucho saber si Android tiene, o como podemos instalar aplicaciones de terceros que el market no las tenga? o personalizar a totalmente a mi gusto?

Y por ultimo he leido algo sobree que el telefono es rooteado o no, a que se refiere esto??

Gracias y espero su ayuda.