Hola Ernesto 
aquí te traigo algunas opciones que pueden ser de ayuda.
Puedes usar el launcher de google junto a los comandos de google now para manejar el telefono con la voz:
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.google.android.launcher
También pueden usar el teclado de google con la función de dictado por voz:
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.google.android.inputmethod.latin
Tambien estan los teclados T9.
Teclado T9 con interfaz sencilla:
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.latinsud.android.slidetypekeyboard
Teclado T9 con estilo de Nokia
https://play.google.com/store/apps/details?id=bigkeyboard.bordeux.net
App para bajar el brillo a valores mas bajos que los permitidos en Android y ahorrar bateria:
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.googlecode.eyesfree.shades
App para email con soporte completo para talkback:
https://play.google.com/store/apps/details?id=org.kman.AquaMail
Para los reproductores de video no encontre alguno en especial, seria probar con varios y ver cuál si trae la opción de accesibilidad.
Vlc:
https://play.google.com/store/apps/details?id=the.joevlc
Reproductor Mx:
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.mxtech.videoplayer.ad
Las siguientes aplicaciones pueden ser útiles pero habria que probar si talkback ofrece mejores resultados.
Definir atajos de teclas para lanzar aplicaciones:
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.accessibilityenabledlauncher.lite
Launcher con interfaz para ciegos:
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.ray.manager
Finalmente te dejo una lista de aplicaciones con accesibilidad para personas invidentes probadas y usadas por un gran número de personas con discapacidad visual:
http://android-accesible-espanol.blogspot.mx/2013/11/aplicaciones-accesibles-que-utilizamos.html?m=1
Espero que te sea de ayuda.
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