Rootear y desrootear de forma segura??

alguien puede decirme como puedo hacer esto? y si tiene riesgos ya que solo lo quiero hacer para recuperar cosas borradas de mi telefono y mi tablet pero no quiero que me afecte otras cosas ni que me llegue a dañar algo, solo quiero hacer root para recuperar y volvear a desrootear el telefono para despues resetearlo de fabrica